犬のおやつ>ほっくりしっとりさつまいものパウンドケーキ

わんちゃんの大好きなさつまいもがゴロゴロと入った
パウンドケーキ。特別な日のおやつにいかがですか?

★さつまいものパウンドケーキ

材料:
さつまいも…大1/2本
薄力粉(できれば全粒粉薄力粉を50%分)…100g
卵…2個
無塩バター…20g
はちみつ…小さじ1
メープルシロップ…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
レモン汁…少々

1)さつまいもを1cmの厚さにスライスし、鍋にさつまいもと
  水を入れ、煮立ったらレモン汁を少々入れ、
  柔らかくなるまで茹でる

2)柔らかくなったさつまいもの2/3を裏ごしし、残り1/3を
  1cm角の大きさに切る

3)室温で柔らかくしておいたバターを混ぜ、はちみつと
  メープルシロップを入れすり混ぜる

4)3)に、溶きほぐした卵を少しずつ入れて混ぜ合せる

5)混ざったら薄力粉とベーキングパウダーを入れ、
  さっくり混ぜ合わせる

6)混ざったら裏ごししたさつまいもを入れ、さっくり混ぜる

7)パウンド型に生地を半分流し込み、角切りしたさつまいもを
  並べ、残りの生地を入れる

8)180度のオーブンで40分くらい焼いて出来上がり

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